Поръчай си овесена каша, моля. Това изречение изглежда да се превърне в новата популярност на поздрав в кафене. Овесеното лате комбинира две сутрин щапелни овесени лъжички и кафе и ги разбива заедно в една купа. Резултатът е вкусен, питателен и най-вече ефективен начин за едновременно консумиране на кафе, овес и мляко. Тази нова хибридна версия за енергични сутрешни закуски прави социални медийни кръгове повече от месец сега. Това е бърза, вкусна и супер здравословна версия на овес и кафе.
Чудиш ли се, че когато пием овесено мляко, какво всъщност пием? Знаеш какво ядеш, защото си това, което ядеш. Както каза името си, една важна съставка е овесеното мляко, един вид не-млечни мляко, което е започнало като безлактозна алтернатива за вегани или не млечни хранилища, но напитките на растителна основа са станали толкова популярни дори млечни предци смятат себе си за фен. От всички опции за мляко на растителна основа, овесеното мляко е една напитка в блока, която продължава да получава внимание от диетолози и хранителни стоки.
Овесеното мляко се състои от стоманено-нарязани овес или цели брани, които са напоени с вода, смесени, и след това се обтяга със тензух или специална чанта за мляко с ядки. Овесеното мляко вероятно е с произход от Швеция, като 27-годишната компания Oatly води пътя. Много от хранителните вещества от овес остават в млякото, а фините частици дават на течността кремообразна текстура. Овесеното мляко е препоръчителен заместител на млякото от млечни продукти за лица, които страдат от синдром на раздразнените черва (IBS), и възпалително заболяване на червата (IBD), като част от противовъзпалителни диета, по този начин IBS и IBD пациенти съобщават много по-висок прием на овесено мляко от други потребители (Olendzki et al., 2014). Докато останалия овесена каша има по-голямата част от фибрите и по-голямата част от протеина в овес, течността или мляко, които резултатите имат някои от хранителните вещества в овес. Тъй като овесът абсорбира вода по-лесно от ядките, когато се смеси достатъчно добре, повече от самата храна се завива преминава през тензуха, давайки по-кремирана текстура от ореха мляко без добавени съставки.
Търговското овесено мляко се прави чрез комбиниране на овес с вода преди смилане на сместа в фина консистенция. Ензимите се добавят, за да се съборят овесеното нишесте. След това, твърдите частици се отделят, оставяйки зад течната основа. Добавят се допълнителни аромати и съставки, които са топлинно обработени, за да се увеличи срокът на годност преди опаковането. Овесеното мляко може да се направи и у дома с помощта на тензух или чувал с мляко за напречни работи.
Олиото, обикновено слънчогледово масло или рапично масло, се добавя към комерсиалното овесено мляко, за да се увеличи съдържанието на мазнини и апетита за уста. Понякога понякога се добавят захар или аромати. Например, Oatly, добавя витамини и минерали, като калций и витамин D, преди цялата смес да бъде пастьоризирана и опакована. Млякото е допълнително подсилено с хранителни вещества и витамини, за да се повиши хранителния си профил. Овесените марки мляко имат различни рецепти за мляко и методи за приготвяне. Elmhurst 1925 извозва своите овес от Манитоба и следва своя собствен метод HydroRelease, който използва вода за отделяне на хранителните съставки на зърното. След това те поставят хранителни вещества обратно, за да се създаде гъста и кремообразна напитка, без да се добавят венци или емулгатори. Elmhurst използва асептична опаковка, така че овесеното мляко има срок на годност до шест месеца от датата на производство, независимо дали го съхранявате в хладилник или не.
В допълнение към по-гъстата си консистенция, леко сладкият вкус на овесеното мляко е доста голям. "Кремообразието го прави идеален за смутита, като кремави супи и печени продукти, както и популярни за пиене, като например в овесени млечни лате и капучино. Можете също така да използвате овесено мляко по същия начин, по който може да използвате краве мляко или друго мляко на растителна основа при готвене. Можете да използвате овесено мляко като течност в палачинки и гофрети или на мястото на редовно мляко, когато приготвяте картофено пюре или гювече. Като краве мляко, неподсладеното овесено мляко има вкус на сладко. Докато може да не искате да надолу чаша овесена мляко всеки ден, Тя може да бъде голяма млечни мляко, което е лесно на стомаха и осигурява незабавен източник на енергия преди тренировка.
