Какво е тефлон?
Какви са тези неща, облицоващи любимия ти тиган? Вероятно го знаете по марката Teflon.
Тефлон със сигурност е по-лесно да се каже от политетрафлуоретилен, неговото научно наименование. Подобно на много дълги и сложни имена, политетрафлуоретиленът е съкратен до съкращението PTFE.
Това флуорирано пластмасово покритие е открито случайно в 1938 от химика на DuPont Рой Плункет. (DuPont все още произвежда тефлон чрез Chemours, едно от техните дъщерни дружества.) Поколения от готвачи израстваха, обичайки случайното откритие на Рой Плункет. И до днес по-голямата част от тиган и тигани, продавани в Съединените щати, са с незалепващо покритие от PTFE.
Защо тиган, покрит с PTFE, предотвратява прилепването на яйца и друга храна към дъното на тигана? Политрафлуоретиленът предпочита да се социализира само със себе си. Уникалните свойства на PTFE предпазват храната от залепване на готварски принадлежности, тъй като има невероятно нисък коефициент на триене.
Това ниско триене означава, че не са необходими неща като масло или масло, за да не залепне храната на дъното на тигана. Молекулната структура на покритието с незалепващо покритие се свързва с съдовете за готвене, но не и с храната, която готвите.
За повече информация:
Тел:+86-571-85865338
Електронна поща:kira@gint.cc
